Marinerade kycklinglår i ugn med lök och paprika
Jag gillar inte att pilla med kycklingdelar egentligen. Men de här snabbmarinerade kycklinglåren som sköter sig själva i ugnen blir supersaftiga och enormt goda, slår kycklingfiléer med hästlängder.
Sätt ugnen på 225 grader.
Till ett stort tråg kycklinglår (cirka 1000 gram) blandar du i en stor bunke ihop
2 msk olja
1 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk honung
1/2 tsk salt
svartpeppar
(timjan (1 tsk) kan vara gott i också eller paprikapulver (1 msk))
Lägg i kycklinglåren och låt dem tumla runt i marinaden.
Låt stå en liten stund, några minuter räcker.
Lägg kycklinglåren på bakplåtspapper på en plåt.
Skär 1-2 lökar i klyftor och 1-2 gula och/eller röda paprikor i bitar och lägg på plåten. Droppa över den marinad som finns kvar och blanda runt grönsakerna. Eller ringla över olja och salta grönsakerna innan du blandar runt dem.
Låt stå i ugnen i 25-30 minuter.
När du ställt in kycklingen i ugnen häller du ett kilo tvättade småpotatisar i en kastrull och kokar upp (glöm inte vattnet!). Låt sedan koka till de blir mjuka (10-15 minuter).
Häll av vattnet och häll upp potatisarna i en stor ugnsform.
Tryck till potatisarna, en och en med baksidan av en stor sked så att skalet spricker och innanmätet blottas. Detta roliga moment kan även utföras med en muddlare (Observera kära Harry Potter-fans, INTE med en mugglare).
Medan potatisen har kokat har du förfärdigat ett örtsmör exempelvis med pressad vitlök, litet salt och hackad persilja. (Mängden smör är upp till ditt samvete, jag tror att jag hade 50 gram. Eller 75. Eller så.)
Örtsmöret klickar du på de krossade potatisarna och när du tagit ut kycklingen sätter du på grill eller övervärme och rostar potatisen.
Det här bli en finfin söndagsmiddag med saftiga, smakrika kycklinglår, ungsrostade, mjuka grönsaker och potatis på ett nytt sätt. Hyfsat klimatsmart och gjort på billiga råvaror (utom möjligen paprikan).
Smart och knaprig potatis
