Etikett: snabbmat (sida 1 av 1)

Gula och vita = Eggs Inc

Det började med en man som verkligen gillade hotellfrukostar. Särskilt älskade han äggröra. Samme man visste också att han borde minska ner på sitt kolhydratintag för att hålla sina mått i schack. Ytterligare samme man tyckte att sallad är bland det tråkigaste som finns när vi pratar lunch. Vart han än såg så var det bara pasta och mackor och annat kolhydratstinnt som fanns om han ville välja snabb mat. Det fanns en restaurang, EN enda, som varje dag hade omelett på menyn. Till en kostnad av 140 kronor. Och då gick det inte undan, heller.

Runtomkring började ”alla” prata om att minska kolhydraterna. I tidningarna stod det om GI, LCHF, stenålderskost. Alltfler sa till serveringspersonalen på lunchställena att plocka bort brödet/pastan/riset/potatisen till köttet, fisken, grytan.

Så ställde sig mannen frågan:

– går det att göra en snabbmatsrestaurang med bara ekologiska äggrätter?

Ja, sa en leverantör av ekologiska ägg.

Ja, sa en kock med lång och fin meritlista (Årets Kock 2002 finns med på den).

Ja, sa en leverantör av specialugnar.

Ja, sa en konsult inom restaurangbranschen.

Ja, sa en riskkapitalist, om jag får bestämma. (Nej, sa då mannen med idén.)

Ja, sa tillräckligt många människor som satsade pengar via crowdfunding (FundedByMe).

Och nu finns den första restaurangen. Den ligger på Regeringsgatan 26 i Stockholm, bredvid Gallerian. Emilie och Moa jobbar där. Omeletten är perfekt luftig och smakrik. Äggägget är inte mindre än en mellanmålsuppfinning från himlen – mumsig, godgod, mättande, proteinstinn och i princip kolhydratfri. Dessutom köper du den för småpengarna i fickan, så liten är prislappen.

Det går fort, det är väldigt gott, det är LCHF/GI/stenålders så det skriker om det, det är så rätt på alla sätt.